月饼生产工艺流程图
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月饼生产工艺流程图

  • 月饼工艺流程图及关键工序 豆丁网

    2015年12月27日  月饼工艺流程图及关键工序 系统标签: 月饼 工序 jxyx 关键 烘烤 工艺流程 桐木镇永香食品厂 糕点生产工艺规程 及岗位操作法 编制:审核:批准: 日期: 桐木镇永香食品厂 糕点生产工艺流程图及关键质量控制点 1糕点生产工艺流程图: 2月饼生产工艺流程 ①面粉、糖浆、食用油、水→→皮料 ②馅料原料→→月饼馅料 →冷却→包装→

  • 月饼生产工艺流程图 道客巴巴

    2012年7月9日  月饼生产工艺流程图 下载积分: 700 内容提示: 月饼生产标准作业指导书 材料检验→称料→制皮 关键工序 →包馅→称量→成型→一次烘烤 关键工 序 →刷蛋液→二次烘烤 关键工序 →感官检验→冷却→内包装 关键工序 →质检→外包装→理化检验→入库 一、材料验收 如下标准验收入库 二、称料 按配方称料 控制误差小于 1%。 三、制皮 先将糖

  • 现代月饼生产工艺流程图 百度文库

    月饼生产流程 1 产品配料 ①按各品种所需生产量; ②根据产品配方,对面粉、糖、油等准确称取,进行配料。 2 领料 在仓库领取已配制好的产品原料。 ④正式启动生产,设专人在包馅机后洒粉搓饼; ⑤成型后摆盘,松弛1小时后烘烤。 6烘烤 ①月饼入炉前用喷水壶Fra Baidu bibliotek匀洒喷其表面; ②转炉预热到炉温230℃,预烤月饼9~12,出炉冷却2

  • 月饼工艺流程图及关键工序百度文库

    月饼工艺流程图及关键工序 由化验室对产品进行抽样并按照糕点生产许可证审查细则2006版gb7099糕点面包卫生标准以及gb19855月饼规定的出厂检测项目对产品进行感官品质净含量水分和菌落总数大肠菌群指标项目进行出厂项目检测

  • 月饼生产工艺流程合集 百度文库

    月饼生产工艺流程图 材料检验→称料→制皮(关键工序)→包馅→称量→成型→一次烘烤(关键工 序)→刷蛋液→二次烘烤(关键工序)→感官检验→冷却→内包装(关键工序) →质检→外包装→理化检验→入库 一、材料验收:如下标准验收入库: 序号 1 2 3 4 材料名称 面粉 转化糖浆 花生油 枧水 40% 执行标准代号 序号 GB1355 GB/T2347 GB2716 Q/

  • 月饼生产的工艺流程 百度文库

    下面将介绍月饼生产的工艺流程,让我们一起来了解一下。 1 原料准备 月饼的主要原料包括面粉、油脂、糖和馅料。 面粉一般选用普通面粉和澄面粉的混合,油脂一般选用猪油或植物油,糖一般选用细砂糖,馅料可以是豆沙、莲蓉、五仁等。 此外,还需要

  • 月饼生产工艺流程图 360文库

    月饼生产工艺流程图关键质量控制点,烘焙,温度C,时间1020

  • 月饼生产关键工序作业指导和月饼生产工艺流程图pdf MBA

    2016年6月24日  5 机制月饼成型 ① 包馅机安装好相应配件 放入相应的皮料和馅料 依次走皮料和馅料到全部充实 ② 调节包馅机皮馅比和月饼单重准确 ③ 调节印饼机操作正常 ④ 正式启动生产 设专人在包馅机后洒粉搓饼 ⑤ 成型后摆盘 松弛 1小时后烘烤。 6

  • 月饼生产工艺流程图 豆丁网

    2015年1月31日  月饼生产工艺流程图CCP1配料控制(1)食品添加剂验证,(2)按方配料电子秤CCP2糖浆熬制控制:糖浆熬制终了温度:117,糖度:折光法82净水原辅料预处理配料CCP1糖浆熬制CCP2馅料验收饼皮面团调制过滤冷却储存成品入库金探CCP4刷蛋两次CCP3烘烤控制(1)初烘:250

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    2016年3月11日  月饼生产工艺流程图docx 月饼生产工艺流程图材料检验称料制皮(关键工序)包馅称量成型一次烘烤(关键工序)刷蛋液二次烘烤(关键工序)感官检验冷却内包装(关键工序)质检外包装理化检验入库一、材料验收:如下标准验收入库:二、称料:按配方

  • 月饼工艺流程图及关键工序 豆丁网

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